中央厨房 - 幼优鲜

中央厨房

营养搭配，美味绝配

通过统一采购、加工、包装和配送，提高了食品的质量和效率，降低了成本。中央厨房可以为餐饮企业提供一站式的服务，包括食材采购、菜品研发、加工制作、质量控制等。根据客户的需求进行定制化服务，满足不同餐饮品牌的要求，更为社会的餐饮服务带来降本增效的赋能。

食材配送中心

提高配送效率
和食品质量

统一采购原材料，有效降低采购成本并确保了食材的新鲜度。通过配送中心快速、便捷地配送到各个餐饮服务点，提高配送效率和食品质量。

餐品配送中心

精确流程控制确保妥善配送

订单管理

首先需要收集各个门店的订单，包括菜品的种类、数量等信息。这可以通过电子化的订单系统进行。

菜品制作

根据订单信息，开始制作相应的菜品。这包括原料的清洗、切割、烹饪等环节。为了保证菜品的新鲜度。

菜品包装

制作好的菜品需要进行包装，以确保在配送过程中不会受到污染。包装材料通常需要符合食品卫生标准。

菜品配送

包装好的菜品需要通过冷藏车或保温箱进行配送，以确保菜品的质量和口感。配送时间需要控制在一定的时间内，以保证菜品的新鲜度。

订单确认

将菜品送达门店后，需要由门店工作人员进行确认，以确保订单的正确性和完整性。

反馈收集

中央厨房还需要收集各个门店对菜品质量的反馈，以便对菜品的制作和配送进行改进。

餐品配送标准

严把六大关保证配菜标准

严选供应关

严选对食品安全有高标准要求的供应商，生产流程透明可控。

严把进货关

食材必须提供合格检测报告和上市凭证，生产日期及保质期定期检验，信息可追溯。

严把卫生关

保持干燥、通风、整洁，定期进行清洁和消毒，防止细菌滋生，防止交叉污染。

严把操作关

厨工在切配物料前，首先对物品检查，遇到品质问题及时报告主管，切配用的工具在使用后及时清理，放置于规定位置。

严把进货关

不合格或霉坏变质的食品坚决不用，剩余饭菜不用，加工失误(过生或过糊)的饭菜不用。

严把卫生关

配送司机提供健康证及无犯罪证明记录，着装整齐，佩戴工作证，专人专车配送，定时定点送到，定时对车辆及工具进行清洗消杀。